Nguyên liệu gồm có:
Sung quả: 1 kg
Bạn nên chọn những quả sung bánh tẻ, màu xanh để sung được giòn và không nẫu như sung chín.
Đường, muối tinh, tỏi, ớt, riềng tươi
Một lọ thủy tinh hoặc bình, hũ… tùy ý bạn
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sung mua về bỏ cuống, rửa thật sạch, bổ đôi rồi ngâm 30 phút trong chậu nước pha dấm loãng hoặc pha muối loãng để sung không bị thâm và bớt chát. Sau 30 phút bạn rửa lại sung bằng nước trắng nhiều lần rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước thứ hai(2): Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt thái miếng.
Bước thứ ba(3): Sau đó cho đường, muối theo khẩu vị vào nước ấm.
Bước thứ tư(4): Cho sung đã ráo nước vào lọ, rồi cho tiếp ớt, riềng, tỏi đã giã nhỏ vào. Sau cùng đổ nước muối đường vào. Pha nước mắm, đường, dấm, tỏi, ớt băm thật nhỏ tạo vị chua cay mặn ngọt rồi tưới lên sung, trộn thật đều cho thấm để sung có vị đậm, ngon và mất hẳn vị chát.
Bạn cần nén sung sao cho sung khổng nổi lên trên bề mặt nước.
Mong các bạn thành công!
Theo Đời sống PL
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
